Régime hyperprotéiné : maigrir vite avec un régime protéiné

Vitamines

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Liste des vitamines

Vitamine A : C’est la vitamine de la vue.

. Action importante sur le fonctionnement de la vue,
. Entretien la peau,
. Joue un rôle dans la croissance des os et des dents,
. Aide les défenses immunitaires et la cicatrisation
. Antioxydante (béta-carotène).

On en trouve dans le foie (bœuf, morue, veau), le beurre, le jaune d’œuf, le fromage, le lait et dans les végétaux crus.

Vitamine B1 : ou thiamine. C’est la vitamine de l’énergie.

. Nécessaire au métabolisme des glucides, lipides, protides,
. Assimilation et utilisation des sucres, des graisses et des protéines,
. Facilite l’utilisation du glucose par le cerveau,
. Favorise le bon fonctionnement du système nerveux en stimulant les fonctions cérébrales,
. Meilleure mémoire et lutte contre les problèmes d’irritabilité,
. Stimule l’appétit,
. Régule la tension artérielle,
. Favorise une bonne fonction musculaire.

On en trouve dans la levure de bière, les germes de céréales (flocons d’avoine, germe de blé), cacahuètes, jambon, pistache.

Vitamine B2 : ou riboflavine

. Nécessaire au métabolisme des glucides, lipides, protides,
. Intervient dans la réparation des muscles et dans la régénération cellulaire,
. Participe à une meilleure vision nocturne,
. Aide à la croissance,
. Essentielle au bon fonctionnement du système nerveux,
. Rôle important dans la bonne santé des cheveux, de la peau et des ongles.

On en trouve dans la levure alimentaire, la viande (surtout dans le foie et les abats), le riz complet, les germes de blé, la farine complète, les amandes et le fromage.

Vitamine B3 : ou vitamine PP ou niacine ou acide nicotinique

. Permet une meilleure utilisation de la vitamine C,
. Inhibe la synthèse du cholestérol,
. Diminue le taux des triglycérides dans le sang,
. Joue un rôle dans la fabrication de l’hémoglobine,
. Intervient dans la synthèse des hormones sexuelles,
. Lutte contre les troubles de la mémoire,
. Anxiolytique et anti-dépressive,
. Intervient dans le bon fonctionnement du système digestif.

On en trouve dans la levure de bière, le foie de veau, le thon, le maquereau, le saumon et les champignons.

Vitamine B4 : ou adénine

. Intervient dans les contractions musculaires,
. Intervient au niveau cellulaire,
. Stimule la formation des leucocytes (globules blancs).

On en trouve dans la levure de bière, la betterave, le foie et le thé.

Vitamine B5 : ou acide pantothénique

. Intervient dans le métabolisme cellulaire,
. Propriétés cicatrisantes,
. Entretien la peau et les cheveux,
. Joue un rôle dans le bon fonctionnement du système nerveux,
. Stimule la fertilité,
. Renforce la résistance au stress.

On en trouve dans les abats, le jaune d’œuf, le soja, la gelée royale, les champignons et la levure de bière.

Vitamine B6 : ou pyridoxine, c’est la vitamine anti-fatigue et anti-stress.

. Aide le corps à métaboliser les acides aminés,
. Intervient dans le métabolisme des acides gras,
. Permet une meilleure résistance aux efforts sportifs,
. Favorise la mémorisation,
. Participe à la formation d’hémoglobine,
. Indispensable à la synthèse de la dopamine, l’adrénaline et la sérotonine pour lutter contre l’irritabilité,
. Aide à l’absorption du magnésium,
. Prévient les maladies cardio-vasculaires.

On en trouve dans la levure de bière, les germes de céréales, le lait, le jaune d’œuf, les avocats, les choux, les épinards, le thon, le foie de bœuf et le saumon.

Vitamine B8 : ou vitamine H ou biotine

. Participe au métabolisme des acides gras, des glucides et des acides aminés,
. Protège la peau, les ongles et les cheveux,
. Favorise l’utilisation des vitamines B9 et B12.

On en trouve dans la gelée royale, la levure de bière, le foie, les légumineuses, le soja, les œufs et dans le saumon.

Vitamine B9 : ou acide folique ou vitamine M

. Intervient dans la synthèse des acides aminés dont la méthionine,
. Impliquée dans la synthèse de l’ADN,
. Participe à la fabrication des globules rouges et améliore l’oxygénation,
. Prévient les maladies cardio-vasculaires et les cancers,
. Protège contre la maladie d’Alzheimer et la dépression.

On en trouve dans la levure de bière, les germes de blé, le jaune d’œuf, le foie d’agneau ou de veau, le foie gras, les épinards, les asperges, les céréales, les pommes de terre et les noix

Vitamine B12 : ou cobalamine est une vitamine de croissance

. Renforce la concentration intellectuelle,
. Prévient les maladies cardio-vasculaires,
. Participe à la fabrication des globules rouges dans la moelle osseuse,
. Participe au bon fonctionnement du système nerveux,
. Participe à l’élimination des toxines,
. Nécessaire au métabolisme des glucides, lipides, protides,
. Permet d’assimiler le fer.

On en trouve dans le foie et les rognons de bœuf, de veau, de mouton et de la volaille, le hareng, le thon, les moules, le saumon les produits laitiers et le jaune d’œuf.

Vitamine B15 : ou acide pangamique

. Utiliser par les sportifs pour diminuer l’accumulation d’acide lactique
. Permet des efforts musculaires plus intenses et prolongés,
. Important pouvoir antioxydant,
. Action défatigante,
. Prévient l’accumulation des graisses dans le foie,
. Favorise l’oxygénation et la respiration cellulaire,
. Réduit la consommation du glycogène.

On en trouve dans les graines de sésame et de potirons et la levure de bière.

Vitamine C :

La vitamine C naturelle est mieux assimilée par l’organisme que la vitamine C chimique. Elle provoque notamment moins de nervosité.
En cas de stress, d’excès d’alcool ou de tabac, ou si vous faites beaucoup de sport, la dose recommandée est de 3g par jour.
Pour information : la vitamine C synthétique est extraite du sorbitol (maïs)

. Déloge les graisses stockées,
. Augmente le métabolisme,
. Intervient dans le métabolisme des lipides,
. Puissant antioxydant,
. Renforce l’immunité,
. Améliore le transport et le stockage du fer,
. Évacue les métaux lourds qui provoquent la fatigue,
. Action anti-inflammatoire naturelle des hormones,
. Apporte du tonus physique et mental,
. Participe à la fabrication d’hormones thyroïdiennes,
. Augmente la fréquence cardiaque et la thermogenèse,
. Augmente le métabolisme et accroit le niveau énergétique des cellules musculaire,
. Excellent coupe faim.

On en trouve dans les fruits et légumes frais : kiwi, cassis, goyave, groseille, persil, choux, agrumes, tomates, poivrons, brocolis, fraises… Le fruit le  plus riche en vitamine C naturelle est l’acérola (petite cerise des Antilles). Elle pénètre mieux dans la cellule car elle est libérée plus lentement : elle ne possède alors aucun effet énervant et peut être consommée le soir.

Vitamine D :

Un taux de vitamine D faible favorise un gain de poids et du tissu adipeux.

. Augmente l’effet thermogène d’un repas (nombre de calories utilisées pour digérer la nourriture) et stimule la combustion des graisses,
. Participe à la fixation du calcium et du phosphore sur les dents et les os,
. Prévient l’ostéoporose,
. Renforce le système immunitaire,
. Protège contre l’apparition du cancer colorectal et du sein,
. Protège du psoriasis.

On en trouve en grande quantité dans les huiles naturelles des poissons gras (huile foie de morue, huile de foie de thon…), le saumon, le hareng, les sardines et en quantité plus faible dans la margarine, le beurre, les boissons au soja, les céréales ou le lait de vache.

Vitamine E : ou tocophérol

. Puissant antioxydant,
. Neutralise les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire,
. Diminue le taux du cholestérol LDL (mauvais),
. Diminue les risques de contracter une maladie cardio-vasculaire,
. Protège contre certains cancers,
. Renforce les défenses immunitaires,
. Stimule la fécondité et la fertilité.

On en trouve dans les germes de blé, les noisettes, les noix, l’avoine mais aussi dans les huiles d’olive, de colza, de tournesol, de soja, d’arachide, de maïs et de pépins de raisin.

Vitamine H : ou biotine ou vitamine B8

. Participe au métabolisme des acides gras, des glucides et des acides aminés,
. Protège la peau, les ongles et les cheveux,
. Favorise l’utilisation des vitamines B9 et B12,

On en trouve dans la gelée royale, la levure de bière, le foie, les légumineuses, le soja, les œufs et dans le saumon.

Vitamine K : regroupe les vitamines K1, K2 et K3

. Indispensable à la coagulation du sang,
. Nécessaire à la synthèse de certains acides aminés qui interviennent dans la fixation  du calcium dans les os.

On en trouve dans les choux frisés, les épinards, les betteraves, les brocolis, le foie de porc et de bœuf.

Vitamine PP : ou vitamine B3 ou niacine ou acide nicotinique

. Permet une meilleure utilisation de la vitamine C,
. Inhibe la synthèse du cholestérol,
. Diminue le taux des triglycérides dans le sang,
. Joue un rôle dans la fabrication de l’hémoglobine,
. Intervient dans la synthèse des hormones sexuelles,
. Lutte contre les troubles de la mémoire,
. Anxiolytique et anti-dépressive,
. Intervient dans le bon fonctionnement du système digestif.

On en trouve dans la levure de bière, la viande, le foie de veau, le thon, le maquereau, le saumon et les champignons.

Publié dans Nutrition.

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