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Levure de bière

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Les intérêts nutritionnels de la levure de bière

Qu’est ce que la levure de bière ?

La levure de bière est composée de champignons non pathogènes qui digèrent le sucre et l’amidon des céréales. Sa valeur nutritionnelle et thérapeutique en font un complément alimentaire indispensable pour traiter divers symptômes.

Qu’apporte-t-elle à l’organisme ?

La levure de bière contient une importante source de vitamines du groupe B. Elle apporte :

. Des vitamines B1 (thiamine) et B2 (riboflavine) qui jouent un rôle important dans le métabolisme des glucides, des lipides et des protides,

. De la vitamine B3 (niacine) qui inhibe la synthèse du cholestérol et diminue le taux des triglycérides dans le sang,

. De la vitamine B5 (acide pantothénique) qui intervient dans le métabolisme cellulaire et renforce la résistance au stress,

. De la vitamine B6 qui lutte contre la fatigue et favorise une meilleure résistance aux efforts sportifs. Elle aide aussi l’organisme à métaboliser les acides aminés et les acides gras,

. De la vitamine B8 (vitamine H ou biotine) qui participe au métabolisme des acides gras, des glucides et des acides aminés. Elle protège la peau, les ongles et les cheveux,

. De la vitamine B12 (cobalamine) qui renforce la concentration intellectuelle et prévient les maladies cardio-vasculaires.

La levure de bière contient 50% de protéines et des acides aminés essentiels indispensables à la régénération de la masse musculaire. C’est une source de protéine végétale importante pour les sportifs ou les personnes suivant un régime amaigrissant carencé en protéines, vitamines et minéraux.

La levure de bière est riche en sels minéraux : fer, calcium, magnésium, cuivre, phosphore et potassium.

En résumé :

La levure de bière est employée pour :

. Les personnes fatiguées physiquement ou moralement,
. Les personnes sensibles aux infections,
. Améliorer l’état des cheveux et des ongles,
. Lutter contre l’acné,
. Apporter de l’énergie à l’organisme,
. Rétablir l’équilibre intestinal,
. Lutter contre le stress.

Recommandations :

Une cure de deux mois minimum est conseillée à chaque changement de saison pour bénéficier des bienfaits de la levure. La posologie recommandée est de 2 à 3g par jour, répartie sur les trois principaux repas.

La levure de bière est commercialisée sous différentes formes : en paillettes, en comprimés, en gélules ou en poudre.
Les poudres et les paillettes peuvent être incorporées dans les aliments (soupe, salade…).
Les comprimés et les gélules sont plus faciles à utiliser.

Publié dans Nutrition.

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