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Pêche

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Les intérêts nutritionnels de la pêche

Les pêches et leurs bienfaits sur la santé :

La pêche contient des caroténoïdes et des composés phénoliques de la famille des flavonoïdes. Ces antioxydants, qui sont particulièrement présents dans la pelure, ont une action vasodilatatrice qui protège l’organisme des radicaux libres néfastes à la santé cardio-vasculaire en empêchant l’oxydation du mauvais cholestérol LDL.

Les composés phénoliques et les caroténoïdes, présents dans la pêche, contribuent à la prévention de certains cancers et ont un effet bénéfique sur la prévention de la cataracte.
Plus le fruit est mûr, plus les caroténoïdes sont présents.
Pour une meilleure absorption du bêta-carotène, il est préférable d’accompagner la pêche avec une source de lipides comme des noix ou des amandes par exemple.

La pelure des pêches contient des fibres alimentaires. La consommation de ces fibres permet de protéger l’organisme du cancer du côlon, de normaliser le taux de cholestérol sanguin et de maintenir une bonne fonction intestinale.

Publié dans Les fruits.

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