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Les condiments et aromates

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Ail

La valeur nutritionnelle de l'ail Son gout prononcé et sa saveur particulière en font un condiment pas toujours apprécié de tous. Pourtant, ses vertus thérapeutiques et ses qualités nutritionnelles sont reconnues et avérées depuis très longtemps. L’ail renferme des qualités qui apportent de nombreux avantages pour la santé. De quoi est-il composé et quels sont les bénéfices sur ...

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Échalote

Les intérêts nutritionnels des échalotes De quoi est composée l’échalote? L’échalote fait partie de la famille des alliacés (comme l’ail, l’oignon ou le poireau). Ce condiment est composé de nombreux antioxydants (flavonoïdes, quercétines), de composés sulfurés, d’oligo-éléments et de vitamines. On lui reconnaît une action antimicrobienne, antifongique et diurétique. Qu’apportent-t-elles à l’organisme ? Les échalotes contiennent des flavonoïdes, des caroténoïdes et ...

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Oignon

Les intérêts nutritionnels de l'oignon De quoi est il composé ? L’oignon fait partie de la famille des alliacés. Ce condiment est composé de nombreux antioxydants (anthocyanines, quercétines), de composés sulfurés, d’oligo-éléments et de vitamines. On lui reconnaît une action diurétique, antibactérienne et hypoglycémiante. Qu’apporte-t-il à l’organisme ? Les oignons rouges ont une capacité antioxydante supérieure aux oignons de couleur clair ...

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Piment

Les intérêts nutritionnels du piment La capsaïcine, principe actif du piment et responsable du « piquant », augmente la fréquence cardiaque et la thermogénèse. Cela se traduira par une stimulation de la combustion des calories (même au repos), une réduction de la faim et donc de l’apport alimentaire. Comment cela fonctionne ? En absorbant des aliments riches en capsaïcine, le cerveau ...

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